La Cannelle de Ceylan
Mieux connaître cette plante
Lorsqu’on parle du Cinnamonum verum, de la famille des Lauracées , on parle de l’arbre dont est tirée la cannelle que l’on connaît en poudre ou en bâtons. Il s’agit de l’écorce prélevée sur les rejets de la plante, mise à fermenter 24H pour séparer l’écorce interne qui seule est conservée.
On parle de la cannelle de Ceylan pour indiquer la « vraie » cannelle. Cette écorce est connue depuis l’Antiquité, elle servait aux embaumements. Son commerce a été initié par les Hollandais, qui occupaient alors le Sri Lanka.
Elle est utilisée dans les cuisines du monde entier comme aromate, épice, condiment pour préparer le chocolat, des liqueurs, des pâtisseries.
Mieux l'utiliser : pourquoi et pour qui
L’écorce interne du cannelier contient des tanins et une huile essentielle.
Ses propriétés sont digestives : favorisant la digestion et l’expulsion des gaz, gynécologiques : faisant revenir les règles, hypotensive , tonique des surrénales et du système sympathique, neuroprotectrice.
On l’utilise lors de troubles digestifs : gastrite à hélicobacter pylori, flatulences, éructations, spasmes gastro-intestinaux, manque d’appétit.
Dans les fatigues physiques et sexuelles , au cours du syndrome métabolique avec prise de poids et état diabétique.
Son bon usage au quotidien
Pour préparer son infusion : on verse 150ml d’eau bouillante sur 1 cuillère à café de poudre de la plante + on couvre + on laisse infuser 10 minutes + on boit deux tasses par jour.
En extrait fluide :
Teinture-mère : 25 gouttes X3/j
Extrait glycériné : 1 cuil/café X3/j
Ses précautions d'emploi
- Allergie à la cannelle et au baume du Pérou
- Interdite pendant la grossesse
- Un usage trop intensif peut entraîner une accélération de la respiration et du rythme cardiaque, de la transpiration, une stimulation du péristaltisme intestinal
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