Le Fenouil
Mieux connaître cette plante
Nous parlons ici du fenouil doux, dit fenouil de Florence ou aneth .
Il fait partie du sirop des 5 racines connu traditionnellement pour son activité favorisant l’élimination de l’eau et cela en compagnie de l’ache, de l’asperge, du persil et du petit houx.
Son odeur est aromatique et anisé , sa saveur, douce, sucrée et égèrement épicée
Foeniculum vulgare est une plante ombellifère appartenant à la famille des Apiacées.
Mieux l'utiliser : pourquoi et pour qui
Ses fruits et sa racine contiennent des flavonoides, des coumarines . L’huile essentielle provient de ses fruits seuls.
La racine du fenouil est diurétique . Les fruits sont antiinflammatoires, antiallergiques, expectorants, stimulants de l’activité gastrique et stimulants hormonaux
On utilise la racine pour les phénomènes de rétention d’eau.
Les fruits dans les troubles dyspeptiques avec ballonnements et douleurs gastriques, ainsi que dans les problèmes d’allaitement.
Son bon usage au quotidien
Mode de préparation :
En infusion pour les fruits : on verse 250ml d’eau bouillante sur 1 cuillère à soupe de plante séchée + on couvre + on laisse infuser 10 minutes + on filtre.
En décoction pour la racine : on met 1 cuillère à soupe de racine séchée et coupée dans 300ml + on porte à ébullition pendant 10 minutes + on laisse infuser 10 minutes + on filtre. On boit 2 tasses par jour.
En extrait fluide :
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Teinture-mère : 25 gouttes X3/j
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Extrait glycériné : 1cuil/café X3/j
Ses précautions d'emploi
Pas d’usage prolongée surtout chez la petite fille et en cas d’hypothyroidie.
L’huile essentielle de fenouil est contre-indiquée chez la femme enceinte et dans les antécédents de cancers gynécologiques.
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